Descrizione

WHITE PEONY BAI MU DAN – 白牡丹

LUOGO DI ORIGINE: si tratta di un tè bianco prodotto nella provincia del Fujian in Cina, chiamato anche White Peony.

PRODUZIONE: il Bai Mu Dan è fatto dalle due foglie più alte e un bocciolo, colti in primavera e appassiti ed essiccati al sole prima che le gemme sono in grado di aprirsi. Le foglie vanno dal verde al marrone con abbondanza di gemme che mostrano un colore verde quasi grigio molto chiaro, coperto da una delicata lanugine.

BENEFICI: contiene diversi componenti funzionali, tra cui la caffeina, i polifenoli del tè, polisaccaridi, teaflavina, teanina, che sono benefici per la salute umana in molteplici aspetti. Ad esempio, i polifenoli possono essere un buon anti-invecchiamento, fungendo da antiossidante ed eliminando i radicali liberi; la caffeina è diuretica per la sua funzione di bloccare il ri-assorbimento del sodio, del cloro e dell’acqua; fi lavanoli, e anche la caffeina, aiutano a rinfrescare la mente e rimuovere il grasso.

PREPARAZIONE: si consiglia di utilizzare accessori a base di vetro o di porcellana. Sciacquare la tazza da tè e la teiera con acqua calda. Usare circa 2 grammi di foglie di tè (1-2 cucchiaini) ogni 150ml di acqua. Lasciare in infusione la foglie in acqua calda da 85 C a 90° C per un minuto per la prima e seconda infusione. Aumentare gradualmente il tempo e la temperatura di macerazione per le infusioni successive.