Descrizione

YUNNAN SILVER NEEDLE – 白毫银针

LUOGO DI ORIGINE: anche chiamato Bai Hao Yin Zhen, è un tè bianco prodotto nella provincia dello Yunnan, in Cina.

PRODUZIONE: le migliori produzioni arrivano dai primi raccolti, che generalmente avvengono tra la fine di marzo e i primi di aprile. Per la produzione di questo tè, solo la foglia e i germogli vengono raccolti. Il momento ideale è una mattina di sole, quando il sole è abbastanza alto da aver asciugato l’umidità residua sulle gemme.

BENEFICI: contiene diversi componenti funzionali, compresa caffeina, polifenoli del tè, polisaccaridi, teaflavina, teanina, che sono benefiche per la salute umana in molteplici aspetti. Ad esempio, i polifenoli possono fungere da anti-invecchiamento, da antiossidante e bloccare i radicali liberi; la caffeina è diuretica per la sua funzione di fermare il ri-assorbimento di sodio, cloro e acqua; i flavonoidi, e anche la caffeina, aiutano a rinfrescare la mente e rimuovere il grasso in eccesso.

PREPARAZIONE: per apprezzare appieno la forma squisita di questo tè, un accessorio in vetro chiaro è altamente consigliato. Riscaldare il bicchiere prima con acqua bollente e poi versare 200 ml di acqua (80°) su circa 3 grammi di tè. Le foglie di tè inizieranno a galleggiare sulla parte superiore della teiera. Dopo 5 minuti, alcune foglie affonderanno fino al fondo della teiera mentre altre rimarranno in alto. Tutte le foglie di tè si alzeranno poi verticalmente eseguendo una danza magica – Un incantevole spettacolo da godere prima di bere il tè.