LONG JING DRAGON WELL

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IMPERIAL LONG JING DRAGON WELL

Imperial Long Jing da Xi Hu, Hang Zhou, nella provincia di Zhejiang in Cina. Le foglie sono raccolte a mano e scaldate in una padella, regalando al tè l’aroma di castagno mescolato ad una leggera fragranza di orchidea. Il liquido floreale, delicata e dolce è un’ottima bevanda per rilassarsi durante i periodi di lavoro intenso. Si consiglia di utilizzare il vetro come accessorio per l’infusione del Dragon Well poiché, attraverso il vetro trasparente si potrà ammirare la bellezza delle foglie che salgono e scendono nell’acqua. Come l’orchidea appena sbocciata, le foglie si estendono delicatamente e lentamente.

Disponibile in confezioni da 50 g e 250 g.

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Descrizione

ZHEJIANG, CINA

IMPERIAL LONG JING DRAGON WELL龙井茶

LUOGO DI ORIGINE: il Long Jing, a volte chiamato con il suo nome tradotto letteralmente Dragon Well, è una varietà di tè verde proveniente dalla zona di Longjing, un villaggio vicino ad Hangzhou nella provincia dello Zhejiang, in Cina.

PRODUZIONE: esso è prodotto in gran parte a mano ed è rinomato per la sua alta qualità, guadagnandosi il titolo di tè più famoso della Cina. Come la maggior parte degli altri tè verdi cinesi, le foglie di tè sono arrostite subito dopo la raccolta per arrestare il processo di ossidazione naturale, che è una parte della creazione del tè nero e oolong. L’azione degli enzimi presenti nel tè è fermata dal riscaldamento in vaschette o dalla vaporizzazione delle foglie prima che si asciughino completamente. Come accade con altri tè verdi (e tè bianchi), le foglie di tè Longjing presentano un’ossidazione minima. Una volta infuso, il tè produce un colore giallo-verde.

BENEFICI: il tè contiene vitamina C, aminoacidi, e, come la maggior parte dei tè verdi cinesi più fini, ha una delle più alte concentrazioni di catechina fra i tè. Il Long Jing ha alti livelli di antiossidanti e altre sostanze chimiche naturali che presumibilmente contribuiscono a ridurre l’incidenza del cancro, a promuovere il tono della pelle e che contribuiscono a ridurre gli effetti dell’invecchiamento.  Possiede un alto contenuto di vitamina C, fluoro e calcio, aiutando a mantenere i denti e ossa sani. Il Long Jing è ampiamente noto in Cina come un buon tè per aiutare a calmare la mente, tirare su il morale e schiarire i pensieri.

PREPARAZIONE: per i migliori risultati di infusione, l’acqua a circa 80° C dovrebbe essere utilizzata per preparare le foglie di tè.  Anche se è una pratica comune al giorno d’oggi l’infusione di Longjing in porcellana o vetro, il vero sapore del Longjing più fine si ottiene solo con un vera e propria teiera in argilla Yixing, leggermente porosa, che fin dall’inizio, era popolare proprio per la preparazione di un buon tè verde. La cosa migliore è fare 4-5 infusioni di 20-40 secondi ciascuna.

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